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                蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的汉※族名点,以小麦面粉为原料,制作手法独特,讲究配料和火候,过去用秸秆火,现在用木炭、煤炭或烤箱烤制。质量要求是底面一样,层多边不〗硬,出炉后点火即燃。和面(配面)、制坯、上炉、火候←都有讲究。面要以盐水和,并按季节调整用盐量,反复揉制,再拽成一二尺长的面带,均匀抹上预先制好的油、元茴、花椒、葱等混合佐料,卷好制成饼】状。入炉前涂以酱色油和芝麻,入炉烘烤时要掌握火候和炉温。烤熟后饼呈黄色,用火钳挑开,层层薄如纸,透明流油,焦酥可口。 【咨询客服】

                   想学蒙城烧饼吗?

                  蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的汉〓族名点,以小麦面粉为原料,制作手法独特,讲究配料和火候,过去用秸秆火,现在用木炭、煤炭或烤箱烤制。质量要求是底面一样,层多◤边不硬,出炉后点火即燃。和面(配面)、制坯、上炉、火候都有讲究。面要以盐水和,并按季节调整用盐量,反复揉制,再拽成一二尺长的面带,均匀抹上预先制好的油、元茴、花椒、葱等混合佐料,卷好制成饼状。入炉前涂以酱色油和芝麻,入炉烘烤时要掌握火候和炉温。烤熟后饼呈黄色,用火钳挑开,层层薄如纸,透明流油,焦酥可口。

                  蒙城烧饼⊙怎么做?蒙城烧饼做法特色?

                  步骤:

                  1.面粉←里面先倒入开水,用筷子@搅拌后,再加入冷水油和盐。用手和好醒15分钟;

                  2.开中火把面粉和油炒出有香味就行啦;

                  3.醒好的面团擀开后,把油酥均匀的摸上去。好费力哦,用刀子一点一点的抹。我是严格按照网上看来的方子配的,但是感觉干干的,反正抹匀着实费了一点力;

                  4.卷成长条;

                  5.用手掐成12份。用手掐的,两头要捏紧,这样油酥就☆不会跑出来了;

                  6.每一份,擀成长条,三折,换个方向擀平再三折;

                  7.再醒15分钟;

                  8.醒好后,光滑的一面沾水,再粘白芝麻;

                  9.再擀平,就可以开考啦;

                  10.我喜欢刷一层糖水,甜甜咸咸的;

                  11.烤箱200°C,十分钟就ok啦~;

                  12.考好了切开后夹肉,加油条都很不▲错哦。

                  蒙城烧〓饼培训项目介绍

                  对于现在越来越多渴望创业的人来说,一个盈利稳定,投资小的项目,是很多人都会选择的。蒙城烧饼就是集这些优点于一身,因而,受到消费者的欢迎,深受消费者喜爱ξ,想开家蒙城烧饼店,到我们来学习,能够充分保证你学到有用的东西,并且成功开业。

                  蒙城烧饼做法

                  1、面粉要上等精●白面粉,猪油要上等猪板膘油。食盐、大葱、麻油、芝麻等佐料也要最好的。

                  2、面要和得不软不硬。佐料的用量和搭配都有严格的标准(当然也得要根据季节〒气候的不同适当调整)。

                  3、制作时,饼坯要拉得长,擀得薄,馅要抹得均匀、适度。炉火、炉壁的温度要控制好,炉壁太热或太凉,生烧饼都贴不上,会“落炉”。烤的时候,更要控制好火候,火候不到,烧饼不熟不酥;火候过了,又会焦糊。

                  4、往炉壁上贴生烧饼或铲子和火剪从炉壁上铲※下已烤好的烧饼看似简单,其实不易。特别是烤好的烧饼用火剪从中一挑,力度▅大小有讲究,力度小了挑不↘开,烧饼会酥得不够;力度大了,就有可能把整个烧饼挑碎。

                  蒙城烧饼学习方式

                  按照蒙城烧饼标准的比例配方,老师一对一教∞学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

                  后续服务支持

                  1、一次学习,终身技术免费升级。技术上不断更新,跟踪服务,让学员放心创业;

                  2、原料ξ与设备如果当地买不到,我们可以为你提供原材料代购、配送服务;

                  3、开店过程中不管技术上还是经营上问题,都可以打电话咨询我们的老师,遇到没办法解决的问题,还可ζ 以免费回来继续学习。

                  蒙城烧饼由来

                  传说清道光年间有一个姓宋的孤身老人,在文庙大门西侧,以卖油酥烧饼为生。后来,老人收山东人薛延年为徒。薛延年手艺学成之后,传子传女收学徒,以后更是代代相传,于是会做油酥烧饼的人︽越来越多,也越来越有名气。

                  蒙城油酥烧饼是安徽蒙城颇具特色的汉族名点,以小麦面粉为原料,制作手法独特,讲究配料和火候,过去用秸秆火,现在用木炭、煤炭或烤箱烤制。质量要求是底面一样,层多边不『硬,出炉后点火即燃。和面(配面)、制坯、上炉、火候都有讲究。

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